【料理科學】如何去除肉類中的血水?讓魔法之水發揮作用的時刻到了! admin 在英國煮食,好多時會先把肉放冰櫃,解凍後, 肉會滲出紅紅的液體,通常稱之為血水!不過,其實那不是純粹的「血」,而是混合了肌紅蛋白
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